炼乳是将鲜乳炼乳是“浓缩奶”的一种，在超市霖琅满目的奶产品中，很多妈妈都喜欢选用炼乳给宝宝喂养，认为这种高浓缩的奶品一定有着神奇的营养价值，那到底什么是炼乳呢?

炼乳其实是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

那炼乳有那些美味的做法呢?

炼乳冰淇淋：

食材：

牛奶150克、动物鲜奶油150克、雀巢炼乳100克

做法：

1、取一钢盆倒入牛奶，倒入炼乳、动物鲜奶油。

2、用手动打蛋器搅拌均匀，移到冰箱冷冻，第二天即可。

炼乳巧克力：

食材：

鸡蛋两个，牛奶30ml，色拉油30ml，巧克力炼乳80克，白糖20克，低筋面粉50克

做法：

1、鸡蛋的蛋黄、蛋白放在不同容器中，

2、将蛋黄分次加入牛奶，色拉油，低筋面粉搅拌好，再加入巧克力炼乳，搅拌至糊状，

3、蛋白打发至硬性发泡，将蛋白糊和蛋黄巧克力糊均匀的自上而下搅拌好，

4、最后倒入模具中，轻轻撞动模具对，将气泡撞出，烤箱150度倒数第三层半小时左右。

炼乳红豆沙：

食材：

红豆100克 炼乳(或奶油，或椰浆)少许

做法：

1、将红豆洗净，浸泡一夜后，倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。

2、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。