根据我所了解的信息，香道师证书并没有被国家取消，香道师证书是一种专业技能证书，主要是为了证明持有人具备一定的香道知识和技能，香道文化有着悠久的历史，香道师证书的设立也是为了传承和发扬这一传统文化。

关于今年的考试时间，由于疫情的影响，各地的考试时间可能会有所不同，建议您关注相关官方网站或咨询当地的香道协会，以获取最新的考试时间信息，您也可以关注一些香道培训机构，他们会定期举办香道课程和考试，帮助学员获得香道师证书。

在学习香道的过程中，您需要掌握香道的基本知识、香料的种类和性质、香炉的使用技巧等方面的内容，还需要通过实践来提高自己的香道技能，如制作香粉、熏香等，在学习过程中，可以参考一些专业的教材和教程，如《中国香文化》、《香道入门》等书籍，以及一些在线教育平台的课程，如网易云课堂、腾讯课堂等。

虽然疫情对各地的考试安排造成了一定影响，但香道师证书并未被取消，希望以上信息对您有所帮助，如果您有其他问题，欢迎继续提问。