在开设游泳馆健身房时，需要办理一系列的证件和手续，以确保合法经营，以下是一些主要的证件和手续：

1、工商营业执照：首先需要到当地工商行政管理部门办理工商营业执照，这是开设任何企业都必须办理的基本证件，用于证明企业的合法性，办理时需要提供企业名称、经营范围、注册资本、法定代表人等信息。

2、税务登记证：在办理工商营业执照后，还需要到税务部门办理税务登记证，税务登记证是企业缴纳税收的法定依据，也是税务机关对企业进行税收管理的重要手段，办理时需要提供企业的基本信息、财务负责人信息等。

3、组织机构代码证：组织机构代码证是企业在国家法定机关登记的唯一标识，用于企业的各种业务活动，办理时需要提供企业的基本信息、法定代表人信息等。

4、消防安全许可证：游泳馆健身房属于特殊行业，需要办理消防安全许可证，消防安全许可证是证明企业具备消防安全条件的法定证件，由消防部门负责审批，办理时需要提供企业的消防安全设施、消防安全管理制度等相关信息。

5、卫生许可证：游泳馆健身房涉及到公共卫生安全，需要办理卫生许可证，卫生许可证是由卫生部门负责审批的，用于证明企业具备卫生条件，办理时需要提供企业的卫生设施、卫生管理制度等相关信息。

6、环保许可证：游泳馆健身房在运营过程中可能会产生一定的环境污染，需要办理环保许可证，环保许可证是由环保部门负责审批的，用于证明企业具备环保条件，办理时需要提供企业的环保设施、环保管理制度等相关信息。

7、特种行业许可证：游泳馆健身房属于特种行业，需要办理特种行业许可证，特种行业许可证是由公安部门负责审批的，用于证明企业具备特种行业的经营条件，办理时需要提供企业的基本信息、法定代表人信息等。

8、劳动合同：游泳馆健身房需要与员工签订劳动合同，明确双方的权利和义务，劳动合同是保障员工权益的重要法律依据，也是企业合法用工的必要条件。

9、社会保险登记证：游泳馆健身房需要为员工办理社会保险登记，按照国家规定为员工缴纳社会保险费，社会保险登记证是企业参加社会保险的法定依据，由社保部门负责审批。

10、其他相关证件：根据游泳馆健身房的具体经营项目，可能还需要办理其他相关证件，如体育经营许可证、文化经营许可证等。

在开设游泳馆健身房时，需要办理一系列证件和手续，确保合法经营，企业还需要加强内部管理，提高服务质量，为广大消费者提供一个安全、卫生、舒适的健身环境。