餐饮经营管理师证的考试是由中国烹饪协会主办的，全国统一考试，考试分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试科目和内容。

初级餐饮经营管理师证考试主要考察申请人的基本知识和技能，包括餐饮企业管理、餐饮服务管理、食品安全与卫生等方面的知识，考试时间为120分钟，满分为100分。

中级餐饮经营管理师证考试则更加注重申请人的实际操作能力和管理经验，包括餐饮企业经营策划、市场营销、人力资源管理等方面的知识，考试时间为180分钟，满分为100分。

高级餐饮经营管理师证考试则是对申请人最高级别的考核，要求申请人具备丰富的实践经验和管理能力，能够独立承担大型餐饮企业的经营管理工作，考试时间为240分钟，满分为100分。

关于费用方面，不同地区和机构收费标准可能会有所不同，初级餐饮经营管理师证考试费用在500元左右；中级餐饮经营管理师证考试费用在800元左右；高级餐饮经营管理师证考试费用则可能更高，具体费用可以咨询当地的培训机构或者中国烹饪协会。

至于时间方面，每年都会有两次考试机会，分别在6月和12月举行，考生可以根据自己的实际情况选择合适的时间参加考试。