中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒(载疟)、润肠通便、消痈;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。据古医籍记载，其名有五：一野苗、二交藤、三夜合、四地精、五何首乌。何首乌因何首乌服而得名。据民间传说，唐元和七年，僧人文象遇茅山老人而传此事。李翱著《何首乌传》：何首乌者，顺州南河县人，祖名能嗣，父名延秀。能嗣本名田儿，生而阉弱，年五十八无妻子，因慕道术，随师在山修炼。一夜醉卧山野，忽见有藤两株，相去三尺余，苗蔓相交，久而方解，解而又交。田儿惊讶其异，至旦掘其根归，问于诸人，无有识者。

何首乌粉：

食用方法一：冲服(最简单的，取两勺粉用一勺温水化开，然后用沸水冲泡搅拌均匀，透明糊状就是熟了)。然后可以加糖，蜂蜜，等根据个人口味调味。

食用方法二：煮。红枣枸杞桂圆是常见的配料，先用水煮上配料，等到汤开后煮到一定的火候(看个人喜欢哦，如果有时间的话，建议多煮一些时候，将红枣，桂圆，枸杞里面的养分充分的溶解到汤里)，将首乌粉用冷水化开，和勾芡一样下到锅里，搅拌均匀，就可以吃了。非常滋补还可以美容。口味也很棒哦，这是我自己常常食用的方法，下次拍了照片补上

食用方法三：蒸。最简单的在面粉里面加入适量首乌粉，也能起到保健作用哦，还有就是作馅的时候。

例：将猪肉剁成泥，达入鸡蛋，加少许何首乌粉，可以炸丸子，也可以做饺子，馅饼的馅料时候加入一些——何首乌有养血益肝、固精益肾、健脾胃、乌须发等作用，猪肉有补益精血之功，鸡蛋为滋阴养血之品。三味配合，有较好的补血功效，对于贫血有食疗作用。

何首乌片：

食用方法一：直接泡水代茶饮(一次取10G左右，大概可以冲泡4-5次就可以了)

食用方法二：含服同参片

食用方法三：煲汤，与银耳，枸杞，桂圆，红枣等一起煲汤

食用方法四：煮粥，与粳米一起煮就可以了，有天然的清香味道

食用方法五：泡酒，可以单独泡，也可以与枸杞，当归，地黄等同泡(特别说明，泡酒的方法对想乌发的同志们来说是见效最快的)

食用方法六：可以在炖鸡，炖肉的时候加入

食用方法七：我自己最喜欢的方法：与豆子一起泡发，一起榨豆浆喝