腰果又叫鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实老练时香飘四溢，甜美如蜜，洪亮可口，为国际闻名的四大干果(核桃、扁桃和榛子)之一。过去通常只要产地的人才可品尝到，如今已成为多见的干果了。腰果单叶革质、互生，椭圆型或倒卵形。圆锥花序，花枝总状排序。果实由膨大的肉质花托(果梨，即假果)和着生在花托上的坚果(种籽，即真果)构成。

假果是由花托构成的肉质果，又称“梨果”，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪，还富含多种维生素和钙、磷、铁等矿藏元素。滋味甜酸适口，是很抱负的鲜果。除生食以外，亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，以及用来酿酒等。

真果是著生在假果顶端的肾形坚果，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里边包著种仁，这才是咱们常说的“腰果”。它的养分十分丰厚，含脂肪、蛋白质、碳水化合物22.3，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿藏质，特别是其间的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防变老、抗肿瘤和抗心血管病的效果。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，是高血脂、冠心病病人的食疗佳果。

腰果的养分价值

腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质，还有丰厚的维他命A、B1、B2、B6及各种有利的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿藏质，腰果所含的蛋白质是通常谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的品种与谷物中氨基酸的品种互补。

维生素和微量元素

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的效果，对维护血管、防治心血管疾病大有利处。

油脂

它富含丰厚的油脂，能够润肠通便，润肤美容，推迟变老。

胡萝卜素

富含很多胡萝卜素，有助于坚持肌肤细胞组织正常机能，影响肌肤推陈出新，坚持肌肤润泽细嫩。

亚油酸和亚麻酸

腰果所含的脂肪，大有些也是不饱和脂肪酸，其间的亚油酸和亚麻酸可起到防止动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的效果。

不饱和脂肪

腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸构成，单不饱和脂肪酸可下降血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，添加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、推进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有利处。别的，不饱和脂肪酸能够让肌肤处于润泽饱满的状态，让肌肤看上去更美白、更年青。

维生素B1

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有弥补膂力、消除疲惫的效果，合适易疲倦的人食用。

维生素A

腰果含丰厚的维生素A，是优秀的抗氧化剂，能使肌肤有光泽、气色变好。

蛋白酶按捺剂

腰果中富含很多的蛋白酶按捺剂，能操控癌症病况。

维生素E

腰果除了能够美白以外，里边富含的维生素E，还能按捺痘痘的发生。肯定是美容中的极品。

腰果的热量

量单位热量(可食有些热量)

标准(100克)

每100克的腰果含552大卡的热量。其热量来历主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果是咱们生活中常食用到的一种坚果类食物，也是一种健康食物，养分价值极高。腰果内富含很多的脂肪，不必担心它的脂肪是一种良性脂肪酸，大家即便食用了也不会发胖，并且还有瘦身的成效。

但腰果富含的能量十分高，多用作菜式，吃太多也许会引起肥壮，瘦身时可少量食用。

腰果的成效

中医学以为，腰果味甘，性平，无毒。有利水、除湿、消肿之功，可防治咳逆、心烦、口渴、肠胃病、慢性痢疾等。

①《本草拾遗》云∶腰果仁“主渴、润肺、去烦、除痰。”

②《海药本草》亦云∶“主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。”

维护心血管

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的效果，对维护血管、防治心血管疾病大有利处。

抗变老

腰果具有极强的铲除自由基的才能，有抗辐射、防止心脑血管疾病、进步免疫力、推迟变老等成效。

利尿消肿

腰果能铲除体内毒素和剩余的水分，推进血液和水分推陈出新，有利尿、消水肿效果。

添加抵抗力

常常食用腰果能够进步机体抗病才能、增进性欲，使体重添加。

消除疲惫

腰果的养分元素，能弥补膂力、消除疲惫，提供能量，合适易疲倦的人食用。

润肠通便

腰果富含丰厚的油脂，能够润肠通便，推迟变老。

美容养颜

腰果富含很多胡萝卜素，有助于坚持肌肤细胞组织正常机能，影响肌肤推陈出新，坚持肌肤润泽细嫩。

通乳汁

腰果还具有催乳的成效，有利于产后乳汁排泄缺乏的妇人。