初级营养师证是国家职业资格证书，是衡量一个人在营养学方面专业水平的标志，考取初级营养师证需要通过一系列的考试和实践操作，主要包括以下几个方面的知识：

1、营养学基础：这部分主要涉及人体营养需求、营养素的作用、营养素与疾病的关系等内容，初级营养师需要掌握这些基本的营养学知识，以便更好地为人们提供合理的膳食建议。

2、食物营养成分：这部分主要介绍各种食物中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，初级营养师需要了解这些营养成分的种类、含量、作用以及如何合理搭配食物。

3、膳食调查与评估：这部分主要涉及膳食调查的方法、技巧以及如何根据调查结果进行个体化膳食评估，初级营养师需要掌握这些技能，以便为不同人群制定合适的膳食计划。

4、膳食干预与管理：这部分主要介绍如何通过膳食干预和管理来预防和控制疾病，如高血压、糖尿病、肥胖等，初级营养师需要了解这些干预措施的原理和方法，并能够根据实际情况进行应用。

5、特殊人群的营养指导：这部分主要涉及婴幼儿、孕妇、老年人、运动员等特殊人群的营养需求及指导，初级营养师需要了解这些人群的特点，以便为他们提供个性化的营养建议。

6、食品安全与卫生：这部分主要介绍食品安全的基本要求、食品中的有害物质及其对人体健康的影响、食品加工与保质期等知识，初级营养师需要关注这些内容，以便为人们提供安全、健康的饮食建议。

7、营养教育与传播：这部分主要涉及营养知识的传播途径、方法以及如何进行有效的营养教育，初级营养师需要具备一定的沟通能力和教育技巧，以便将专业知识传播给更多的人。

8、法律法规与职业道德：这部分主要介绍与营养相关的法律法规，以及初级营养师应具备的职业道德，初级营养师需要遵守这些法律法规，树立良好的职业形象。

考取初级营养师证需要掌握广泛的营养学知识，包括基础知识、食物营养成分、膳食调查与评估等内容，初级营养师还需要具备一定的实践操作能力，如膳食干预与管理、特殊人群的营养指导等，通过学习和实践，初级营养师可以为人们提供专业的营养建议，帮助他们保持健康。