大学营养师证是国家职业资格证书，分为三个等级：初级、中级和高级，这三个等级分别对应着不同的职业技能水平和职责，以下是对这三个等级的详细介绍：

初级营养师证(国家职业资格四级)

这个级别的营养师通常具备基础的营养学知识和技能，能够为个人或团体提供基本的营养咨询服务，他们的工作范围可能包括评估个体营养需求，设计适合特定人群的饮食计划，以及进行一些简单的营养教育。

中级营养师证(国家职业资格三级)

中级营养师在初级的基础上，具备更深入的营养学知识和技能，能够进行更为复杂的营养咨询和评估工作，他们可以为特定的疾病或健康状况提供专业的营养干预，如糖尿病管理、心脏病预防、癌症康复等，他们还可以参与公共卫生活动，如食品安全监管、健康教育推广等。

高级营养师证(国家职业资格二级)

高级营养师在中级的基础上，不仅拥有深厚的营养学知识，还具备丰富的实践经验和领导能力，他们可以在高等院校、研究机构或医疗机构担任教学或研究工作，指导初级和中级营养师的工作，或者进行营养相关的科研项目，他们还可以担任社区营养顾问，负责制定全面的社区营养规划，解决复杂的营养问题。

大学营养师证的级别反映了营养师的专业能力和知识深度，随着级别的提高，营养师需要不断学习和更新知识，以适应营养学领域的快速发展，他们也需要不断提高自己的专业技能和服务质量，以满足日益增长的社会和个人对营养服务的需求。