高级营养师三证是指国家职业资格证书、职业技能等级证书和专项技能证书，这三个证书是国家对营养师专业素质的认证，具有很高的权威性和含金量，获得这三个证书的营养师，不仅具备了扎实的专业知识，还具备了一定的实践经验和职业技能，能够在餐饮、保健、健身等领域为客户提供专业的营养指导和服务。

1、国家职业资格证书：这是对营养师专业素质的基本认证，通过考试的考生可以获得国家职业资格证书，这个证书的获得，意味着考生已经具备了一定的营养学知识和技能，可以在企事业单位、学校、医院等机构从事与营养相关的工作。

2、职业技能等级证书：这是对营养师职业技能水平的认证，分为初级、中级、高级三个等级，通过职业技能等级考试的考生，可以根据自己的实际情况选择相应的等级，获得相应的职业技能等级证书，这个证书的获得，意味着考生在某一职业技能领域已经达到了一定的水平，可以在相关领域内担任更高层次的工作。

3、专项技能证书：这是对营养师在某一专项技能方面的认证，如食品营养评价、膳食调查与干预、营养宣教等，通过专项技能考试的考生，可以获得相应的专项技能证书，这个证书的获得，意味着考生在某一专项技能方面已经具备了较高的水平，可以在相关领域内提供更专业的服务。

高级营养师三证是国家对营养师专业素质的认证，具有很高的权威性和含金量，获得这三个证书的营养师，不仅具备了扎实的专业知识，还具备了一定的实践经验和职业技能，能够在餐饮、保健、健身等领域为客户提供专业的营养指导和服务，对于想要在营养行业发展的人来说，获得这三个证书无疑是一个很好的提升自己专业素质的途径。