中式烹饪师证，即中国国家职业资格证书，是国家职业技能鉴定的一种形式，是对从事中式烹饪工作的技能水平的认定，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》的规定，中式烹饪师证书分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师。

1、初级中式烹饪师证书：具备一定的中式烹饪基本知识和技能，能够独立完成简单的中式烹饪任务，考试内容包括中式烹饪的基本理论、基本技能和基本操作。

2、中级中式烹饪师证书：具备较为丰富的中式烹饪知识和技能，能够独立完成较复杂的中式烹饪任务，考试内容包括中式烹饪的专业知识、专业技能和专业操作。

3、高级中式烹饪师证书：具备较高的中式烹饪知识和技能，能够独立完成高难度的中式烹饪任务，考试内容包括中式烹饪的高级知识、高级技能和高级操作。

4、技师中式烹饪师证书：具备精湛的中式烹饪技艺，能够独立完成各种复杂、精美的中式烹饪任务，考试内容包括中式烹饪的顶尖知识、顶尖技能和顶尖操作。

5、高级技师中式烹饪师证书：具备卓越的中式烹饪技艺，能够独立完成各种创新、独特的中式烹饪任务，考试内容包括中式烹饪的卓越知识、卓越技能和卓越操作。

考取中式烹饪师证书的途径主要有以下几种：

1、通过职业技能培训机构进行培训，学习相关的中式烹饪知识和技能，参加培训结束后参加统一组织的考试，通过考试即可获得相应的证书。

2、通过职业技能鉴定所进行鉴定，报名参加相应的职业技能鉴定考试，通过考试后即可获得相应的证书。

3、通过自学或请教经验丰富的厨师，掌握一定的中式烹饪知识和技能，然后报名参加相应的职业技能鉴定考试，通过考试后即可获得相应的证书。

需要注意的是，不同等级的中式烹饪师证书对应着不同的职业技能要求，考生在选择报考等级时要结合自己的实际水平和职业发展需求进行选择，各地区的职业技能鉴定机构可能会有所不同，具体报名流程和考试时间请以当地职业技能鉴定机构的通知为准。