中式烹饪师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和大师级，每个等级的考试时间都有所不同，具体如下：

1、初级中式烹饪师证考试时间：一般在每年的6月和12月举行，考试时间为2天。

2、中级中式烹饪师证考试时间：一般在每年的6月和12月举行，考试时间为3天。

3、高级中式烹饪师证考试时间：一般在每年的6月和12月举行，考试时间为3天。

4、技师中式烹饪师证考试时间：一般在每年的6月和12月举行，考试时间为3天。

5、大师级中式烹饪师证考试时间：一般在每年的6月和12月举行，考试时间为3天。

是一般情况下的考试时间，具体的考试时间还需要根据各地的安排进行调整，考生可以在中国烹饪协会官网或者相关培训机构查询具体的考试时间和报名信息。

在备考过程中，考生需要掌握中式烹饪的基本知识和技能，包括食材的选择、刀工技巧、烹调方法、口感搭配等方面，还需要注意食品安全和卫生知识，确保菜品的质量和安全。

想要获得中式烹饪师证书，需要付出大量的时间和精力进行学习和实践，只有通过不断的学习和积累经验，才能成为一名合格的中式烹饪师。