营养师证的发放主要由各国政府或相关机构负责，国家卫生健康委员会(NHC)是负责营养师证书颁发的主要机构，各省、自治区、直辖市卫生健康委员会也会参与到营养师证书的颁发工作中。

要获得营养师证书，首先需要满足一定的学历和工作经验要求，申请者需要具备本科及以上学历，且有相关专业背景，在工作经验方面，通常要求申请者具备2年以上的营养相关工作经历，还需要通过国家卫生健康委员会组织的营养师资格考试，取得合格成绩。

考试通常分为两个部分：理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试申请者对营养学基础知识的掌握程度，包括营养素、膳食结构、食品安全、营养评估等内容，实践操作考试则测试申请者在实际工作中应用营养学知识的能力，如制定个性化的饮食计划、进行营养干预等。

考试合格后，申请者需要向所在省份或直辖市卫生健康委员会提交相关材料，包括学历证明、工作经历证明、考试成绩单等，经过审核后，委员会会为符合条件的申请者颁发营养师证书。

值得注意的是，不同国家和地区的营养师证书制度可能有所不同，在申请营养师证书时，请务必了解所在国家或地区的具体要求和流程，营养师证书并非一劳永逸，申请者需要不断学习和更新知识，以确保自己的专业水平和服务质量。