1、基本理论知识：这部分主要考察考生对中式烹饪的基本原理、烹饪方法、食材搭配、调味技巧等方面的了解，包括中式烹饪的历史发展、烹饪原料的分类与性质、烹饪方法的分类与特点、菜肴的营养价值、菜肴的色香味形等方面。

2、实际操作技能：这部分主要考察考生在实际操作中运用所学知识的能力，包括刀工、火候掌握、食材处理、调料使用、菜肴制作等方面的技能，考试通常会设置一些实际操作题目，要求考生在规定时间内完成指定菜肴的制作。

3、菜肴创新与设计：这部分主要考察考生对中式烹饪创意和设计的能力和水平，包括菜肴创新的理念、菜肴设计的思路、菜肴创意的表现形式等方面，考试通常会要求考生根据所学知识，设计并制作一道具有特色的中式菜肴。

4、食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对食品安全和卫生方面的认识和掌握程度，包括食品卫生法律法规、食品储存与加工卫生要求、厨房卫生管理、食品安全检测方法等方面的知识。

5、菜谱编写：这部分主要考察考生对中式菜谱编写能力，包括菜谱的基本要素、菜谱的排版与设计、菜谱的文字描述与表达等方面的知识和技能，考试通常会要求考生根据所学知识，编写一份符合要求的中式菜谱。

6、中式餐桌礼仪：这部分主要考察考生对中式餐桌礼仪的认识和运用能力，包括餐桌布置、餐具摆放、主客座次安排、敬酒礼仪、用餐礼仪等方面的知识。

7、地方特色菜肴：这部分主要考察考生对地方特色菜肴的了解和制作能力，包括不同地区的特色菜系、特色食材、特色烹饪方法等方面的知识，考试通常会要求考生根据所学知识，制作一道具有地方特色的中式菜肴。

8、专业英语：这部分主要考察考生的英语阅读和写作能力，包括烹饪专业词汇、烹饪英语文章的阅读理解和写作表达等方面的内容。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论知识、实际操作技能、菜肴创新与设计、食品安全与卫生知识、菜谱编写、中式餐桌礼仪、地方特色菜肴以及专业英语等多个方面，旨在全面考核考生的中式烹饪技能和综合素质，希望以上内容能够帮助您了解中式烹饪师证书考试的具体内容。