1、基础理论知识：这是营养师证考试的基础，主要包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学、药理学等基础医学知识，以及食品科学、营养卫生、食品加工等食品科学知识，这些知识是理解和掌握营养师工作的基础，也是评价一个营养师专业水平的重要标准。

2、营养学知识：这是营养师证考试的核心内容，主要包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等基本知识，以及营养评估、营养计划制定、营养教育等专业技能，这些知识是营养师进行日常工作的主要依据，也是评价一个营养师工作能力的关键。

3、实践操作技能：这是营养师证考试的重要组成部分，主要包括营养评估、营养计划制定、营养教育等实践操作技能，这些技能是营养师在实际工作中应用营养学知识的主要方式，也是评价一个营养师实践能力的重要标准。

4、法律法规知识：这是营养师证考试的必备内容，主要包括食品安全法、食品卫生法、消费者权益保护法等相关法律法规，以及营养师职业道德和职业行为规范等，这些知识是营养师在工作中遵守法律法规，保障公众健康的重要依据，也是评价一个营养师职业道德和职业素养的重要标准。

5、案例分析能力：这是营养师证考试的重要考察内容，主要包括营养评估、营养计划制定、营养教育等案例分析，这些案例分析能力是营养师在实际工作中解决复杂问题，提供专业服务的重要能力，也是评价一个营养师专业水平和工作能力的重要标准。

6、英语能力：这是营养师证考试的附加内容，主要包括阅读理解、写作、口语等英语能力，这些英语能力是营养师在国际化环境下进行工作，获取和交流专业知识的重要能力，也是评价一个营养师国际竞争力的重要标准。

营养师证考试的项目主要包括基础理论知识、营养学知识、实践操作技能、法律法规知识、案例分析能力和英语能力，这些项目既有理论知识的学习，也有实践技能的训练，既有法律法规的遵守，也有案例分析的能力，既有国内环境的需求，也有国际环境的挑战，只有全面掌握和熟练运用这些项目，才能成为一名合格的营养师，才能在营养师这个职业中取得成功。