中式烹饪师证书等级的划分主要依据其技能水平、创新能力、菜品质量和服务意识等方面的综合评价，根据国家职业技能标准，中式烹饪师证书分为五个等级，从高到低依次为：高级中式烹饪师、中级中式烹饪师、初级中式烹饪师、助理中式烹饪师和学员。

1、高级中式烹饪师：具备高级技师职业资格，具有较高的烹饪技能和创新能力，能够独立承担复杂的烹饪任务，对传统名菜和地方特色菜有深入研究，能够制定独特的烹饪方案和菜单，在服务方面，具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够为宾客提供优质的餐饮服务。

2、中级中式烹饪师：具备技师职业资格，具有一定的烹饪技能和创新能力，能够熟练掌握多种烹饪方法和技巧，能够独立完成一定难度的烹饪任务，在服务方面，具备基本的沟通能力和团队协作精神，能够为宾客提供基本的餐饮服务。

3、初级中式烹饪师：具备国家职业资格证书，具有基本的烹饪技能和创新能力，能够熟练掌握一种或几种烹饪方法和技巧，能够独立完成简单的烹饪任务，在服务方面，具备一定的沟通能力和团队协作精神，能够为宾客提供基本的餐饮服务。

4、助理中式烹饪师：具备国家职业资格证书，具有一定的烹饪技能和创新能力，能够熟练掌握基本的烹饪方法和技巧，能够协助高级中式烹饪师完成较复杂的烹饪任务，在服务方面，具备基本的沟通能力和团队协作精神，能够为宾客提供基础的餐饮服务。

5、学员：在学校或培训机构学习中式烹饪技术的学员，通过考核后可获得学员中式烹饪师证书，学员中式烹饪师证书主要用于证明学员已经掌握了基本的中式烹饪技能和知识，但尚未达到独立从事实际工作的要求。

中式烹饪师证书等级的高低主要取决于个人的技能水平、创新能力、菜品质量和服务意识等方面的综合表现，在实际工作中，厨师应不断提高自己的技能水平，努力提升服务质量，以获得更高的证书等级。