秋季必吃的野生菌

1、黑松露：

是块菌的一种，又由于那个小猪找菌的实在事情，被称为“猪拱菌”，是世界上公认的最为贵重的一种野生菌，尤其是在欧洲餐桌上，被称为食物中的黑钻石。

2、羊肚菌：

由于富含丰富的蛋白质和氨基酸，有素中之荤的美誉。可与多种肉类的养分适当，被誉为蘑菇之王。

3、松茸：

以云南来说，松茸的出口量适当巨大，尤其是出口日本。松茸分级非常复杂，从1等级到P等级四个等级，每个等级又分许多类。吃松茸最棒的办法即是切片不蘸任何作料，直接吃，口腔里香气回绕。

4、虫草：

冬虫夏草说起来无人不知无人不晓，是贵重的补养型中药材，价值颇高。

5、青头菌：

色泽非常共同，青色的菌头非常讨巧心爱，味道微甜，色彩虽然共同但并没有毒，能够明目泻怒火。

6、干巴菌：

生于山林松树间，外貌虽不好，但口感极佳，有一种恰似牛肉干的味道，菌肉耐性很高，微干，越嚼越香。

7、鸡枞：

生于白蚂窝之上，肉扎实，口感脆甜，与鸡肉类似。新鲜度高的鸡枞能够先从生吃开端，有种冲到大脑的清香味。除了鲜食还能够晾晒后炒制，鸡枞含磷量高，能够补充身体所需的磷元素。

8、虎掌菌：

古时候，是王朝纳贡的贡品之一，生长在高山悬崖的草丛深处，具有很高的抗癌功效。