白酒品酒师证是由中国酒业协会颁发的，该证书是全国范围内通用的职业资格证书，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》规定，职业技能鉴定分为职业技能等级认定和职业技能考核两个环节，职业技能等级认定是指对劳动者所从事的职业进行分类、分级和认定，以确定其职业技能等级；而职业技能考核则是指对已经取得相应职业技能等级的人员进行实际操作能力测试和综合评价。

白酒品酒师作为一项专业的职业技能，也需要经过严格的考核和评定才能获得相应的证书，申请人需要满足以下条件：

1、具有高中及以上学历；

2、从事白酒品评工作满两年以上；

3、通过由中国酒业协会组织的白酒品评师培训并取得结业证书；

4、通过由中国酒业协会组织的白酒品评师职业技能鉴定考试。

在通过上述考核后，申请人可以向所在地的中国酒业协会提出申请，由协会组织专家进行综合评估，最终确定是否颁发白酒品酒师证书，白酒品酒师证是由中国酒业协会颁发的。