高级插花师证书是一种专业技能认证，通常由相关的职业培训机构或者行业协会颁发，这种证书在东莞是否可以使用，主要取决于东莞当地的就业市场和行业需求，如果你在东莞从事与插花相关的工作，如花店、酒店、餐厅等，那么高级插花师证书可能会对你的职业发展有所帮助。

至于高级插花师证书的费用，这也会因地区和机构的不同而有所差异，考取高级插花师证书的费用可能在几千到一万多元人民币之间，还需要考虑到培训的时间和课程内容等因素。

如果你对插花有热情，并且愿意投入时间和精力去学习和提升自己的技能，那么考取高级插花师证书是一个不错的选择，你也需要关注东莞当地的就业市场和行业动态，以便做出最适合自己的职业规划。