餐饮经营管理师证书和高级技师资格证是两个不同的证书，分别对应着餐饮行业中的管理和技术两个方面，下面我将详细介绍如何考取这两个证书。

餐饮经营管理师证书的考取，餐饮经营管理师证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，是对餐饮企业经营管理人员的专业技能和综合素质的一种认证，考取这个证书需要满足以下条件：

1、具有高中及以上学历；

2、从事餐饮企业经营管理工作满2年；

3、通过国家人力资源和社会保障部组织的考试。

包括餐饮企业经营管理基础知识、餐饮市场营销、餐饮人力资源管理、餐饮财务管理等方面，考试形式为笔试，总分为100分，及格分数线为60分。

接下来是高级技师资格证的考取，高级技师资格证是由国家职业技能鉴定中心颁发的，是对餐饮行业技术人才的一种认证，考取这个证书需要满足以下条件：

1、具有高中及以上学历；

2、从事餐饮行业技术工作满5年；

3、通过国家职业技能鉴定中心组织的考试。

包括烹饪技术、食品安全与卫生、营养与健康等方面的知识和技能，考试形式为实操考核，总分为100分，及格分数线为60分。

在考取这两个证书的过程中，需要注意以下几点：

1、提前做好准备：了解考试大纲和要求，制定合理的学习计划；

2、参加培训课程：可以报名参加相关的培训课程，提高自己的理论水平和实践能力；

3、积极参加实践活动：通过实习、兼职等方式积累实际工作经验，提高自己的技能水平；

4、注意复习方法：合理安排时间，采用多种方式进行复习，如做题、背诵知识点等；

5、做好心理调适：保持良好的心态，克服紧张情绪，发挥出自己的最佳水平。