餐厅服务员证书等级的填写方法因国家和地区的不同而有所差异，在某些国家，例如中国，服务员证书分为初级、中级和高级三个等级，在填写餐厅服务员证书等级时，需要根据自己的实际能力和经验来选择合适的等级。

你需要了解各个等级的要求，初级服务员需要具备基本的服务技能，如礼貌、热情、熟悉菜单等；中级服务员需要在初级的基础上，具备更丰富的服务知识和技能，如餐品介绍、特殊客人需求处理等；高级服务员则需要具备更高的服务水平，如团队管理、客户关系维护等。

在填写餐厅服务员证书等级时，可以参考以下步骤：

1、确定自己的实际能力和经验：回顾自己在餐厅工作的经历，分析自己在哪些方面表现出色，哪些方面还有待提高，这将有助于你确定自己适合哪个等级的证书。

2、选择合适的等级：根据自己的实际能力和经验，选择一个适合自己的证书等级，如果你觉得自己已经具备了高级服务员的能力，那么可以选择高级服务员证书；如果你觉得自己还需要进一步提高，那么可以选择中级或初级服务员证书。

3、填写相关信息：在申请表上填写你的姓名、性别、年龄、联系方式等基本信息，然后在证书等级一栏中填写你选择的等级，请确保所填写的信息准确无误，以免影响后续的证书颁发。

4、提交申请：将填写好的申请表提交给相关部门或机构，等待审核和颁发证书。

需要注意的是，不同国家和地区的餐厅服务员证书等级制度可能有所不同，因此在填写时一定要参考当地的相关规定，获得更高等级的证书并不意味着你在所有方面都比低等级的证书持有者更优秀，因为每个等级都有其独特的要求和侧重点，最重要的是不断提升自己的专业技能和服务水平，以适应不断变化的市场需求。