冬天，是根菜类很多上市的时节。在冬天更应该多吃些“大块头”的根类蔬菜，比方马铃薯、何首乌、山药、芋头等等。那么接下来让我们一同来看看“根”类蔬菜中的健康“明星”吧!

【抗癌明星】：紫薯——用色彩装备自己

紫薯本来是番薯的一类。不知道从啥时分开端，我们惊奇地发现市场上呈现了一种“紫色”的番薯，本来这是叫紫薯。不过，在我小时分家里也有种红薯，只不过紫薯是很少见的，基本上是见不到，到收红薯的时分也就只能见到几根紫薯。由于较少，所以收到紫薯时是很高兴的。那么紫薯和红薯有啥不一样和相同之处呢?它又有啥新奇的做法呢?

红紫大PK：

1、紫薯富含的硒和花青素要比红薯含量高，而这两种物质都是具有抗氧化、抗癌的成效。

2、紫、红薯相同的是，都富含淀粉、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铜等10余种微量元素和亚油酸等。养分价值很高，被养分学家们称为养分最均衡的保健食品。

3、紫薯还富含很多不易被消化酶损坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃活动，然后能起到通便的效果。紫薯中还富含一种相似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，推迟变老有一定的效果。

下面教你做一道甘旨又养分的紫薯麦片银耳粥，为你的餐桌增加一道紫色景色!

食材：紫薯100g、银耳30g、麦片50g、大米50g

调料：冰糖适当

做法：1、银耳提早泡发一小时，撕成碎片;2、紫薯去皮洗净，切小块;3、大米和麦片淘洗洁净，同银耳和紫薯块一同放入锅中;4、倒入足量的水，参加适当冰糖，盖好盖，大火烧开后转小火煮成粥即可。

【降压明星】：牛蒡——的小秘密

牛蒡有“东洋参”的美誉，牛蒡的肉质根富含丰厚的养分价值，富含丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素等，并富含其它多种养分素。而牛蒡茶这些年也多受追捧，可是你了解牛蒡茶的成效吗?

牛蒡茶可直接泡茶喝，牛蒡茶--降脂、通便，完美的、纯天然的牛蒡茶，可清热解毒祛湿、健脾开胃通便、平衡血压、调理血脂、补血补钙、滋阴壮阳、润泽皮肤、美容祛斑、延年益寿!

降血糖血压：

牛蒡茶对三高、糖尿病有极好的避免和抑制效果。合适高血压、糖尿病病人的长时间饮用。而牛蒡肉质根富含菊糖，特别适用于糖尿病人食用，对操控尿糖有辅助效果。

抗变老效果：

牛蒡富含蛋白质及多种人体有必要维生素和微量元素，能整理血液废物，促进体内细胞的推陈出新，避免老化，使皮肤漂亮详尽，对色斑、黑褐斑等有一定成效。

活血通经络：

牛蒡茶能调整女人经期，关于女人的气滞血瘀的表现和久坐办公室的上班族有极好效果。

排毒润肠胃：

牛蒡茶能排胃肠毒素，对固执便秘者有极好的效果，牛蒡因其良好的排毒效果，能协助醉酒者饮用能疾速解酒。

冬天恋上“根”经蔬菜都具有很强的抗病才能、抗癌效果、增强免疫力的成效;然后让我们的身体愈加的健康!(图像来历：CFP)