餐饮经营管理师证书的考试是由中国烹饪协会主办的，全国统一考试，考试分为两个阶段：理论考试和实践操作考试。

在报名参加考试之前，需要满足一定的条件，必须是中国国籍；需要有一定的餐饮工作经验；需要通过中国烹饪协会组织的培训课程。

在考试当天，考生需要携带身份证、准考证等相关证件到指定地点参加考试，理论考试主要测试考生对餐饮经营管理相关知识的掌握程度，包括餐饮企业经营管理、食品安全与卫生、营养与健康等方面，实践操作考试则主要测试考生的实际操作能力，包括菜品制作、厨房管理、成本控制等方面。

考试合格后，考生可以获得由中国烹饪协会颁发的餐饮经营管理师证书，这个证书是国家承认的职业资格证书之一，具有一定的权威性和认可度，持有该证书的人员可以在餐饮企业中担任高级管理职位，也可以自己创业开设餐厅等。