中医针灸师证是国家承认的专业技能证书，持有该证书的人具备一定的中医针灸知识和技能，根据中国的相关法律法规，中医针灸师并不能单独开设诊所或药店，这是因为中医针灸治疗涉及到患者的身体健康和生命安全，必须由具有合法执业资格的医生才能进行。

根据《中华人民共和国医师法》的规定，只有取得医师资格的人员才能从事医疗活动，而中医针灸师虽然具备一定的中医针灸知识和技能，但并没有取得医师资格证书，因此不能独立开展医疗活动，从事医疗活动的医生必须经过严格的考试和培训，获得医师资格证书后才能合法行医。

根据《中华人民共和国药品管理法》的规定，药品的生产、销售、使用等活动必须由具有合法执业资格的药学技术人员进行，而中医针灸师虽然具备一定的中医药学知识，但并不具备药学技术人员的资格，中医针灸师不能开具中药处方或者销售中药制剂。

根据《中华人民共和国医疗器械监督管理条例》的规定，医疗器械的生产、销售、使用等活动必须由具有合法执业资格的医疗器械技术人员进行，而中医针灸师并不具备医疗器械技术人员的资格，中医针灸师不能从事与医疗器械相关的活动。

尽管中医针灸师具备一定的专业知识和技能，但由于其并未取得医师资格证书、药学技术人员资格或医疗器械技术人员资格，因此不能单独开设诊所或药店，如果想要开设诊所或药店，中医针灸师需要先考取相应的执业资格证书，然后再按照相关法律法规的要求进行注册和备案，在实际工作中，中医针灸师还需要不断学习和提高自己的专业水平，以确保为患者提供安全、有效的诊疗服务。