摘要：生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放水里长时间煮，做成蔬菜汤。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。此外，吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子维生素C含量比内层菜叶多；吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起吃，，这样营养更加丰富和均衡。

　　 生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放水里长时间煮，做成蔬菜汤。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。所以，老人们最好别用“烂菜汤”式做法。

　　 此外，吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子维生素C含量比内层菜叶多；吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起吃，，这样营养更加丰富和均衡。

　　 “先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。”是老人吃蔬菜的20字要诀。

　　俗话说:“三分医，七分养，十分防。”可见养生的重要性。在很多人的意识里只有老人才需要养生，其实不然，养生是条漫长的路，越早走上这条路，受益越多。[[了解更多中医养生常识请进入：中医养生]]　　[[编辑推荐：春季气候变化老人该如何护心]]

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