??? 简要内容：甲状腺疾病也可以用食疗，就是日常做菜也很有好处。

琉璃翡翠珠

特色： ??????? 成品鲜香回甜，虽软却有弹性，清爽可口。 ??????? 琉璃翡翠珠的制作材料： ??????? 主料：海蜇头500克,豌豆100克 ??????? 辅料：淀粉(蚕豆)15克, ?????? 调料：黄酒15克,盐5克,小葱5克,姜5克,味精3克,花椒3克,胡椒2克,碱1克,鸡油10克,植物油20克 ?????? 琉璃翡翠珠的做法： ??????? 1. 海蜇头用清水浸泡6 小时，反复换清水，除尽泥沙，洗净后用刀片拇指片； ??????? 2. 锅上旺火，放入清水、碱，水沸倒下海蜇片，煮至而有弹性，取出放入清水中除净碱质，沥干水分； ??????? 3. 炒锅上火，倒入鸡清汤100毫升，烧沸； ??????? 4. 将洗净的青豌豆放入汤内煮至六成熟； ??????? 5. 再放入海蜇片氽透，一起倒入漏勺内，沥干水分； ??????? 6. 将锅置火上加油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用； ??????? 7. 把葱花、姜末放入油锅中炸出香味后，用其油； ??????? 8. 炒锅上火，加鸡清汤100毫升，下海蜇片、青豌豆、盐汤沸后入黄酒、胡椒、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油、葱姜油、鸡油，起锅装入大汤盘中即成。

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