卫健委针灸师证书是国家卫生健康委员会颁发的职业资格证书，具有一定的权威性，持有卫健委针灸师证书的人在从事针灸治疗时，可以合法地为患者提供服务，关于是否可以用卫健委针灸师证书开店，这需要根据当地的法律法规来判断。

各省份对于针灸师行业的管理政策有所不同，有些省份允许针灸师开设个人诊所，但需要满足一定的条件，如具有一定的临床经验、有一定的营业场所等，而有些省份则要求针灸师必须在医疗机构内工作，不能单独开设个人诊所，卫健委针灸师证书是否可以用于开店，需要参考当地的具体规定。

即使在允许针灸师开设个人诊所的省份，也通常需要取得相关的执业许可证，这意味着，仅仅拥有卫健委针灸师证书是不够的，还需要根据当地的规定办理相关手续。

卫健委针灸师证书本身具有一定的权威性，但是否可以用于开店，需要根据当地的法律法规和具体政策来判断，建议您在决定开设针灸诊所之前，详细了解当地的相关规定，并咨询专业律师的意见，这样可以确保您的行为是合法合规的，避免不必要的麻烦。