考取营养师证需要掌握一定的专业知识和技能，主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：营养师需要具备扎实的生物学、生理学、病理学、解剖学、微生物学等基础理论知识，这些知识是理解人体营养需求、食物成分、消化吸收、代谢与排泄等基本过程的基础。

2、营养学专业知识：营养师需要掌握营养学的基本原理，包括营养素分类、功能、需求量、食物来源等，还需要了解不同人群的营养需求特点，如儿童、青少年、孕妇、老年人、运动员等。

3、食物科学知识：营养师需要了解食物的化学成分、营养价值、加工过程对营养成分的影响等，这有助于营养师为不同人群提供科学合理的饮食建议。

4、营养评估与指导技能：营养师需要掌握各种营养评估方法，如膳食调查、体格测量、实验室检查等，以便全面了解个体的营养状况，营养师还需要具备制定个性化营养计划、营养干预方案、营养教育等技能，帮助个体改善营养状况。

5、食品安全与卫生知识：营养师需要了解食品中可能存在的有害物质、微生物污染、食品添加剂等对健康的影响，以及如何预防和处理食品安全问题。

6、法律法规与职业道德：营养师需要熟悉与营养相关的法律法规，如《食品卫生法》、《保健食品管理办法》等，以确保营养工作的合法性，营养师还需要具备良好的职业道德，尊重个体差异，保护客户隐私，为患者提供公正、公平、专业的服务。

7、实践操作技能：营养师需要掌握营养工作的基本实践操作技能，如食物烹饪、食品标签阅读、营养计算等，这些技能有助于营养师更好地为个体提供实际帮助。

8、沟通与人际交往能力：营养师需要具备良好的沟通与人际交往能力，以便与患者、家属、同事等建立良好的关系，更好地开展营养工作。

9、专业英语能力：营养师需要具备一定的专业英语能力，以便阅读国际上的营养学文献、参与国际学术交流等。

10、终身学习能力：营养学是一个不断发展的学科，营养师需要具备终身学习的能力，不断更新知识，提高自己的业务水平。

考取营养师证需要具备丰富的专业知识、技能和素质，只有通过系统的学习和实践，才能成为一名合格的营养师，在学习过程中，可以参加培训课程、阅读专业书籍、参加实践活动等，不断提高自己的综合素质，还需要关注行业动态，了解国内外营养学的最新研究成果，为自己的职业发展奠定坚实的基础。