营养师证是一种专业资格证书，用于证明持有人在营养学领域的专业知识和技能，营养师证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试内容和要求，营养师证最开始考几级的呢？

我们需要了解中国营养师证的发展历程，营养师证起源于20世纪80年代，当时随着人们对健康饮食的重视程度逐渐提高，营养师这一职业也逐渐受到关注，为了满足社会对营养专业人才的需求，国家卫生健康委员会（原卫生部）于1984年颁布了《关于开展营养师培训工作的通知》，标志着我国营养师培训工作的正式启动，经过几十年的发展，我国营养师培训制度不断完善，考试内容和标准也逐步与国际接轨。

根据现行的《中华人民共和国职业分类大典》和《中华人民共和国职业技能鉴定规定》，营养师证分为初级、中级和高级三个等级，初级营养师主要负责食品卫生、膳食营养的基本知识和技能，适用于一般企事业单位的食堂、餐饮服务等岗位；中级营养师在初级营养师的基础上，具备较强的营养分析和评价能力，适用于医院、学校、养老院等单位的营养科、膳食科等岗位；高级营养师则是营养领域的专家，具备丰富的实践经验和创新能力，适用于公共卫生、食品安全、科研教育等领域的高级管理和技术岗位。

营养师证最开始考几级的呢？根据现行的考试政策，考生可以根据自己的学历和工作经验选择报考初级、中级或高级营养师证，对于大专及以上学历的考生，可以直接报考中级营养师证；对于中专及以下学历的考生，可以先报考初级营养师证，通过考试后，再根据自己的发展需求和实际情况，逐步提升自己的职业资格。

初级营养师证考试主要包括两个部分：理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试考生对食品卫生、膳食营养等基本知识的掌握程度，包括选择题、判断题、简答题等形式；实践操作考试主要测试考生的实际操作能力，如食品加工、烹饪、膳食搭配等方面的技能，通过初级营养师证考试，考生可以获得国家卫生健康委员会颁发的营养师资格证书，从而具备从事营养相关工作的资格。

营养师证最开始考几级取决于考生的学历和工作经验，对于大专及以上学历的考生，可以直接报考中级营养师证；对于中专及以下学历的考生，可以先报考初级营养师证，通过考试后，再逐步提升自己的职业资格，无论报考哪个等级的营养师证，都需要考生具备扎实的专业知识和实践能力，才能在营养领域取得更好的发展。