面点师证全名指的是“中华人民共和国职业技能鉴定证书”，是国家职业技能鉴定体系中的一种证书，面点师是指在餐饮企业、食品加工企业、酒店等单位从事面点制作、经营与管理工作的专业技术人员，获得面点师证的人员具备一定的理论知识和实践技能，能够独立完成面点的制作、经营与管理工作。

面点师证的全名是“中华人民共和国职业技能鉴定证书——面点制作工”，这个证书分为三个等级：初级、中级和高级，不同等级的面点师证要求掌握的技能和知识有所不同，都需要具备以下几个方面的能力：

1、面点制作技能：熟练掌握各种面点的基本制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆等，能够根据原料和客户需求灵活调整制作工艺和口味。

2、食品安全知识：了解食品安全法律法规，掌握食品卫生、保质期、储存等方面的基本知识，确保面点的安全卫生。

3、营养健康知识：了解面点的主要营养成分和搭配原则，能够根据客户需求提供营养健康的面点建议。

4、经营管理能力：具备一定的面点店经营管理知识，如成本控制、人员管理、市场营销等，能够提高面点店的经营效益。

5、创新与发展能力：关注行业发展动态，学习先进的面点制作技术和经营理念，不断改进和创新自己的面点制作技艺。

要获得面点师证，需要参加由国家职业技能鉴定中心组织的职业技能鉴定考试，考试分为理论考试和实际操作考试两部分，主要测试考生的面点制作技能、食品安全知识、营养健康知识、经营管理能力和创新与发展能力，考试合格后，由国家职业技能鉴定中心颁发相应的职业技能鉴定证书。

面点师证全名是“中华人民共和国职业技能鉴定证书——面点制作工”，是从事面点制作、经营与管理工作的专业技术人员所必备的证书，获得这个证书不仅能够提高个人的专业素质和竞争力，还有助于推动面点行业的健康发展。