代办营养师证是否构成犯罪，需要从多个方面进行分析，我们需要了解什么是营养师证、代办的含义以及相关的法律法规，我们将从法律、道德和实际操作等方面来探讨这个问题。

1、营养师证的概念

营养师证是指由国家相关部门颁发的，证明持有人具备从事营养健康服务工作资格的证书，营养师证分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的工作职责和权限，取得营养师证需要通过专业培训和考试，以证明持有人具备相应的专业知识和实践能力。

2、代办的含义

代办是指由第三方机构或个人代替他人办理某项事务的行为，在现实生活中，代办行为非常普遍，如代办签证、代办学历认证等，代办通常需要收取一定的费用，作为提供服务的报酬。

3、相关法律法规

关于代办营养师证的法律法规主要包括《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国职业资格证书管理办法》等，根据这些法律法规，营养师证的颁发和管理是由国家相关部门负责的，任何单位和个人不得擅自办理或出售营养师证。

4、法律层面

从法律层面来看，代办营养师证可能涉嫌违法，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金，营养师证是国家相关部门颁发的证件，代办营养师证可能涉及到伪造、变造、买卖国家机关公文、证件等行为，因此可能构成犯罪。

5、道德层面

从道德层面来看，代办营养师证是不道德的，营养师证是对持有人专业知识和实践能力的证明，是保障公众健康的重要手段，代办营养师证可能导致不具备专业知识和实践能力的人进入营养健康服务行业，从而损害公众利益，代办行为还可能导致行业内的不公平竞争，影响正常的市场秩序。

6、实际操作层面

从实际操作层面来看，代办营养师证存在一定的风险，代办营养师证可能涉及违法行为，一旦被查处，将面临法律责任，代办营养师证的质量无法保证，可能存在虚假信息、伪造证书等问题，导致持有人在从事营养健康服务工作时出现问题，代办营养师证的价格通常较高，而且存在被骗的风险。

代办营养师证可能构成犯罪，同时也存在道德和实际操作方面的问题，建议广大营养健康服务从业人员遵守法律法规，通过正规途径取得营养师证，以确保自身的权益和公众的健康，政府和相关部门也应加大对代办营养师证行为的打击力度，维护正常的市场秩序和公众利益。