考取营养师证书需要掌握一定的专业知识和技能，选择一些权威、实用的教材和参考书籍进行学习是非常重要的，以下是一些建议的书籍，涵盖了营养学的基本理论、实践技能和相关法律法规等方面的内容：

1、《营养学基础》（第7版）- 作者：伊恩·斯图尔特（Ian Stewart）

这本书是一本经典的营养学教材，详细介绍了营养学的基本原理、营养素的功能和作用、食物中的营养素含量等内容，书中还包含了大量的实例和案例分析，有助于读者更好地理解和应用营养学知识。

2、《营养评估与指导》（第3版）- 作者：玛丽·安妮·奥康纳（Mary Anne O'Connor）

这本书主要介绍了营养评估的方法和技巧，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等，书中还提供了针对不同年龄、性别、生理状况和疾病风险人群的营养指导原则，对于准备从事营养咨询工作的人员具有很高的实用价值。

3、《营养治疗学》（第2版）- 作者：玛丽·安妮·奥康纳（Mary Anne O'Connor）

这本书系统地介绍了营养治疗的理论和实践，包括营养缺乏病、营养相关慢性病、特殊人群的营养治疗等内容，书中还提供了大量的营养治疗方案和案例分析，有助于读者提高营养治疗的实践能力。

4、《食品科学》（第8版）- 作者：丹尼尔·J·里德（Daniel J. Reeder）

食品科学是营养学的基础，这本书详细介绍了食品的化学成分、加工工艺、食品安全、食品添加剂等方面的知识，对于营养师来说，掌握食品科学的基本知识有助于更准确地评估食物的营养价值和安全性。

5、《公共营养学》（第6版）- 作者：约翰·A·奥尔森（John A. Olson）

这本书主要介绍了公共营养学的基本理论和实践，包括营养政策、营养教育、营养监测、营养干预等方面的内容，对于准备从事公共营养工作的人员来说，这本书具有很高的参考价值。

6、《临床营养学》（第2版）- 作者：玛丽·安妮·奥康纳（Mary Anne O'Connor）

这本书主要介绍了临床营养学的理论和实践，包括营养评估、营养治疗、营养护理等方面的内容，书中还提供了大量的临床营养治疗方案和案例分析，有助于读者提高临床营养的实践能力。

7、《营养师职业道德与法律法规》- 作者：未知

这本书主要介绍了营养师的职业道德和法律法规，包括营养师的职责、权利、义务，以及与营养师相关的法律法规和政策，对于准备从事营养师工作的人员来说，了解和遵守相关法律法规是非常重要的。

除了以上书籍，还可以关注一些权威的营养学杂志和网站，如《美国营养学会杂志》（Journal of the American Society for Nutrition）、《营养学与代谢》（Nutrition & Metabolism）等，以获取最新的营养学研究成果和实践经验，参加一些营养师培训课程和实践活动，也有助于提高自己的专业素养和实践能力。