考取营养师证需要掌握一定的专业知识和技能，这些知识和技能主要包括以下几个方面的科目：

1、基础医学知识：营养学是一门涉及多学科的交叉学科，要想成为一名合格的营养师，首先需要掌握一定的基础医学知识，这包括人体解剖学、生理学、病理学、微生物学、免疫学等方面的知识，这些知识将有助于营养师更好地理解人体的生理功能和代谢过程，从而为患者提供更为科学、合理的营养建议。

2、营养学基础知识：营养学是研究食物中各种营养素在人体内的吸收、利用、代谢和排泄过程的科学，营养师需要掌握一定的营养学基础知识，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等方面的内容，还需要了解不同年龄、性别、生理状态和疾病状态下的营养需求，以便为患者提供个性化的营养建议。

3、营养评估与指导：营养师需要具备对患者进行营养评估和指导的能力，这包括了解营养评估的方法和工具，如体重指数、腰围、皮褶厚度等测量方法，以及饮食记录、食物频率问卷等评估工具，还需要掌握针对不同患者的营养指导方法，如儿童、青少年、孕妇、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和指导原则。

4、膳食计划与食谱编制：营养师需要具备制定膳食计划和食谱的能力，以满足患者的营养需求，这包括了解食物的营养成分、烹饪方法和搭配原则，以及如何根据患者的营养需求、口味和饮食习惯来制定合适的膳食计划和食谱。

5、营养与疾病：营养师需要了解不同疾病状态下的营养需求和影响，以便为患者提供更为针对性的营养建议，这包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肾脏疾病、癌症等常见疾病的营养治疗原则和方法。

6、食品卫生与安全：营养师需要了解食品卫生与安全的相关知识，以确保为患者提供的膳食方案符合卫生标准，避免食物中毒等问题的发生，这包括了解食品的储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食品安全法规和标准。

7、营养教育与沟通技巧：营养师需要具备一定的营养教育和沟通技巧，以便更好地向患者传递营养知识，提高患者的营养意识和行为，这包括了解营养教育的方法和策略，如讲座、培训、宣传资料等，以及如何与患者进行有效沟通，解决患者在营养方面的疑虑和问题。

8、专业实践能力：营养师需要具备一定的专业实践能力，如临床营养治疗、运动营养、公共营养等领域的实践操作能力，这包括了解各种营养治疗方法和技术，如肠内营养、肠外营养、膳食补充剂等，以及如何根据患者的实际情况制定合适的营养治疗方案。

考取营养师证需要掌握一定的基础医学知识、营养学基础知识、营养评估与指导、膳食计划与食谱编制、营养与疾病、食品卫生与安全、营养教育与沟通技巧以及专业实践能力等方面的科目，只有全面掌握这些知识和技能，才能成为一名合格的营养师，为患者提供专业、科学的营养服务。