本文目录导读：
学校营养餐采购索证制度
总则
1、为了确保学校食品安全，保障师生身体健康，根据国家有关法律法规和政策要求，结合学校实际，制定本制度。
2、本制度适用于学校食堂及校内各经营点的食品采购、加工、储存、配送、销售等环节。
3、学校食堂及校内各经营点应当严格执行本制度，建立健全食品采购索证制度，确保食品安全。
食品采购索证制度的基本要求
1、学校食堂及校内各经营点应当建立健全食品采购索证制度，明确食品采购、验收、储存、使用等各环节的责任人，确保食品安全。
2、学校食堂及校内各经营点应当与食品供应商签订食品安全协议，明确双方在食品安全方面的责任和义务。
3、学校食堂及校内各经营点应当对食品供应商进行定期评价，对不合格的供应商及时予以整改或更换。
4、学校食堂及校内各经营点应当建立食品采购台账，记录食品名称、规格、数量、供应商名称、联系方式、采购日期等信息，并保存相关凭证。
5、学校食堂及校内各经营点应当对食品采购凭证进行定期检查，确保凭证真实、有效。
食品采购索证制度的实施步骤
1、食品采购：学校食堂及校内各经营点应当根据食谱和实际需求，制定食品采购计划，明确采购食品的名称、规格、数量、供应商等信息。
2、索证：在食品采购过程中，学校食堂及校内各经营点应当向供应商索要以下证明文件：
（1）食品生产许可证或食品经营许可证；
（2）食品质量检验报告；
（3）食品原料来源证明；
（4）食品生产企业或供应商的营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证件。
3、验收：学校食堂及校内各经营点应当对采购的食品进行验收，确保食品质量和数量符合采购要求，验收过程中，应当查验供应商提供的相关证明文件，确保其真实、有效。
4、入库：验收合格的食品应当按照相关规定进行储存，确保食品安全。
5、使用：学校食堂及校内各经营点应当按照食谱和实际需求，合理使用食品，确保食品的安全、卫生。
食品采购索证制度的监督管理
1、学校食堂及校内各经营点应当定期对食品采购索证制度进行自查，发现问题及时整改。
2、学校应当设立食品安全监督小组，对食堂及校内各经营点的食品采购索证制度进行监督检查，确保制度的落实。
3、学校应当定期组织食品安全培训，提高师生和食堂工作人员的食品安全意识和技能。
4、学校应当建立食品安全投诉举报制度，鼓励师生和家长对食品安全问题进行监督和举报。
食品采购索证制度的法律责任
1、学校食堂及校内各经营点未按照本制度执行食品采购索证制度的，学校应当对其进行通报批评，责令限期整改。
2、学校食堂及校内各经营点因未执行食品采购索证制度，导致食品安全问题的，学校应当依法承担相应的法律责任。
3、食品供应商未按照规定提供相关证明文件的，学校应当对其进行通报批评，责令限期整改；情节严重的，学校应当取消其供应资格。
4、学校食堂及校内各经营点、食品供应商因未执行食品采购索证制度，导致师生身体损害的，应当依法承担民事赔偿责任。
附则
1、本制度自发布之日起实施。
2、本制度的解释权归学校食品安全监督小组。
