营养师是一种专业的医疗健康服务人员，他们的主要工作是通过科学的方法和手段，对个体或群体的饮食习惯、营养需求、健康状况等进行全面的评估和分析，然后提出合理的饮食建议和营养干预方案，以帮助人们改善营养状况，预防和治疗各种与营养相关的疾病。

营养师的证书是由国家卫生健康委员会颁发的，这是我国唯一具有法定效力的营养师资格证书，国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院的组成部门，主要负责全国的卫生和健康工作，包括公共卫生、医疗卫生、健康教育、健康促进、食品药品监管等方面的工作。

在国家卫生健康委员会下，设有多个专门负责各类医疗卫生专业资格认证的机构，如医师资格考试中心、护士执业资格考试中心、药师资格考试中心等，这些机构的主要职责是组织和管理各类医疗卫生专业资格考试，包括制定考试大纲、命题、阅卷、发证等工作。

营养师资格考试是这些机构的一项重要工作，每年，国家卫生健康委员会都会组织一次全国性的营养师资格考试，考试内容主要包括营养学基础知识、营养评估方法、营养干预技术、食品安全与卫生、健康教育与健康促进等，考试形式通常为笔试，包括选择题、填空题、简答题、案例分析题等。

通过营养师资格考试后，考生可以获得由国家卫生健康委员会颁发的营养师资格证书，这个证书是国家对营养师专业能力的认可，也是营养师从事相关工作的法律依据，持有营养师资格证书的人员，可以在医疗机构、学校、企事业单位、社区等各类场所从事营养咨询、营养教育、营养管理等工作。

获得营养师资格证书并不意味着就可以一劳永逸，为了保持和提高自己的专业能力，营养师还需要不断学习和进修，国家卫生健康委员会和各级卫生健康部门会定期组织各种形式的继续教育，如培训班、研讨会、学术会议等，以满足营养师的学习需求。

营养师还需要遵守国家的相关法律法规，尊重和保护患者的权益，诚实守信，公正公平，尽职尽责，以提供优质的营养服务，如果违反了法律法规或者职业道德规范，营养师可能会被吊销资格证书，甚至被追究法律责任。

营养师是在国家卫生健康委员会的监督和管理下，通过专业的考试和认证，获得营养师资格证书，然后在医疗机构、学校、企事业单位、社区等各类场所，为人们提供科学、合理、个性化的营养服务，他们的工作不仅需要扎实的专业知识，还需要良好的职业道德和服务意识。