营养师资格证是由国家相关部门颁发的一种专业资格证书，用于证明持证人具备从事营养健康相关工作的专业知识和技能，营养师资格证的颁发主要由以下几个部门负责：

1、国家卫生健康委员会（National Health Commission，简称NHC）：作为中国政府的最高卫生主管部门，国家卫生健康委员会负责制定和实施全国范围内的卫生政策、法规和标准，在营养健康领域，国家卫生健康委员会主要负责制定营养师的职业标准、培训大纲和考核办法，以及对营养师资格证的管理和监督。

2、省级卫生健康行政部门：在国家卫生健康委员会的指导下，各省级卫生健康行政部门负责组织和实施本行政区域内的营养师资格考试、培训和证书发放工作，各省级卫生健康行政部门需要设立专门的考试机构，负责营养师资格考试的组织、监考和成绩公布；还需要与本行政区域内的培训机构合作，开展营养师的培训工作。

3、营养师培训机构：为了满足社会对营养师人才的需求，各省级卫生健康行政部门会授权一些具备资质的培训机构，开展营养师的培训工作，这些培训机构需要按照国家卫生健康委员会制定的培训大纲和考核办法，为学员提供系统的营养学知识和实践技能培训，学员在完成培训后，可以参加由省级卫生健康行政部门组织的营养师资格考试。

4、营养师协会：在国家卫生健康委员会的指导下，各省级卫生健康行政部门还会支持成立营养师协会，作为营养师行业的自律组织，营养师协会的主要职责是协助政府部门开展营养师的培训、考核和管理工作，维护营养师的合法权益，推动营养师行业的健康发展。

营养师资格证的颁发涉及多个部门和机构的协同工作，国家卫生健康委员会负责制定营养师的职业标准、培训大纲和考核办法，对营养师资格证进行管理和监督；省级卫生健康行政部门负责组织和实施本行政区域内的营养师资格考试、培训和证书发放工作；营养师培训机构负责为学员提供系统的营养学知识和实践技能培训；营养师协会则协助政府部门开展营养师的培训、考核和管理工作，推动营养师行业的健康发展。

通过这种多部门、多层次的管理模式，确保了营养师资格证的专业性和权威性，为广大营养师提供了良好的职业发展空间，这也有助于提高整个社会对营养健康问题的关注和认识，促进国民健康水平的提高。