在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是营养师证，营养师证是指通过国家统一组织的营养师资格考试合格，取得国家职业资格证书的人员，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能等级认定与认证管理办法》，我国对职业技能等级进行了认定和认证，其中包括了营养师这一职业。

初中生可以考取营养师证吗？答案是不可以的，因为营养师证的考试是针对具有一定专业知识和实践经验的人员进行的，需要具备一定的学历和年龄要求，根据国家相关规定，报考营养师证的考生应当具有高中及以上学历，且年龄在18周岁以上，而初中生尚未达到这个年龄要求，因此无法参加营养师证的考试。

虽然初中生不能直接考取营养师证，但他们可以在学校和家庭的培养下，学习营养知识和技能，为将来成为专业营养师打下基础，初中生还可以选择其他与营养相关的职业技能证书进行学习和考取，如食品检验员、食品安全管理师等，这些证书同样有助于提高个人的专业素养和就业竞争力。

初中生目前还不能考取营养师证，但他们可以通过学习和实践，逐步积累营养知识和技能，为将来的发展打下坚实基础，也可以关注其他与营养相关的职业技能证书，拓宽自己的职业发展道路。