1、营养学基础知识：营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，营养师需要掌握营养学的基础知识，包括人体所需的各种营养素(如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等)、能量代谢、食物消化和吸收等，还需要了解不同人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人和运动员等。

2、膳食指南和食谱编制：营养师需要根据不同的人群和特定的健康问题，制定合理的膳食指南和食谱，这包括了解各种食物的营养成分、搭配原则和烹饪方法等，以确保人们能够摄入足够的营养，同时避免过多摄入高热量、高脂肪或高糖的食物。

3、营养评估和管理：营养师需要对个体或群体的饮食进行评估，分析其营养状况和健康风险，并提出相应的干预措施，这包括了解患者的饮食习惯、生活方式和健康问题，以及家庭和社会环境等因素，以制定个性化的营养管理方案。

4、食品卫生和安全：营养师需要了解食品卫生和安全的基本知识，以确保所提供的食品和饮料符合相关的法规和标准，这包括了解食品生产、加工、储存和运输过程中可能存在的卫生问题，以及如何预防食物中毒和其他食品安全事故的发生。

5、营养教育和宣传：营养师需要具备一定的沟通和教育能力，以便向公众传播营养知识和理念，这包括了解如何设计和实施有效的营养教育活动，如讲座、培训班、网络课程等；如何利用各种媒体渠道(如书籍、杂志、报纸、电视、广播等)进行宣传；以及如何与社区、学校、医院等机构合作，开展营养推广工作。

6、相关法律法规和政策：营养师需要了解与营养工作相关的法律法规和政策，如《食品安全法》、《保健食品广告审查发布管理办法》等，这有助于营养师在工作中遵守法律法规，维护消费者的权益。

7、专业素养和发展潜力：营养师需要具备良好的职业道德和服务意识，以便为患者提供高质量的营养服务，营养师还需要不断学习和提高自己的专业素养，以适应社会发展和技术进步的需要，这包括参加培训课程、研讨会、学术会议等，以及获取相关的专业认证(如注册营养师证书)。

考取营养师证的内容涵盖了营养学的基础知识、膳食指南和食谱编制、营养评估和管理、食品卫生和安全、营养教育和宣传、相关法律法规和政策等方面，通过学习这些内容，营养师可以为人们提供科学、合理的膳食建议，帮助改善人们的健康状况。