营养师证考试是一项专业性很强的考试，主要测试考生在营养学、食品科学、生物化学、人体解剖生理等方面的知识和技能，根据不同国家和地区的考试标准，营养师证考试的课程设置可能会有所不同，以中国为例，营养师证考试主要包括以下几门课程：

1、营养学原理：这门课程主要介绍营养学的基本概念、原理和方法，包括营养素、膳食结构、营养需求量、营养素代谢等，通过学习这门课程，考生可以掌握营养学的基本知识，为后续课程打下基础。

2、食品化学：这门课程主要介绍食品中的化学成分及其作用，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，通过学习这门课程，考生可以了解食品中各种营养成分的特点和作用，为合理搭配膳食提供依据。

3、生物化学：这门课程主要介绍生物体内的化学反应和代谢过程，包括酶的作用、细胞呼吸、能量代谢等，通过学习这门课程，考生可以了解生物体内各种化学反应的基本规律，为分析个体营养状况提供科学依据。

4、人体解剖生理学：这门课程主要介绍人体各器官系统的结构和功能，包括消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统等，通过学习这门课程，考生可以了解人体各个系统在维持生命活动中的作用，为评估个体营养需求和制定膳食计划提供依据。

5、疾病与营养：这门课程主要介绍常见慢性病的病因、发病机制和预防控制措施，以及这些疾病对营养的影响，通过学习这门课程，考生可以了解疾病与营养的关系，为指导患者制定合理的膳食计划提供支持。

6、特殊人群的营养：这门课程主要介绍婴幼儿、孕妇、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和膳食指导原则，通过学习这门课程，考生可以针对不同人群的特点制定个性化的膳食计划，提高人群的健康水平。

7、临床营养：这门课程主要介绍临床营养实践的基本方法和技术，包括营养评估、膳食指导、营养干预等，通过学习这门课程，考生可以将理论知识应用于实际工作中，为患者提供有效的营养服务。

8、食品安全与卫生：这门课程主要介绍食品安全的基本要求和卫生措施，包括食品污染的来源、预防措施、检测方法等，通过学习这门课程，考生可以提高食品安全意识，为保障人民群众的生命安全和身体健康做出贡献。

营养师证考试涵盖了营养学、食品科学、生物化学、人体解剖生理学等多个领域的知识，旨在培养具备专业素质和实践能力的营养师，通过学习和考试，考生可以全面掌握营养学的基本理论和实践技能，为促进人类健康事业做出贡献。