保健针灸师证是国家职业资格证书，持有该证书的人员可以从事保健针灸等相关工作，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，保健针灸师证的考试和发证由人力资源和社会保障部门负责。

关于保健针灸师证是否可以开店，答案是可以的，需要满足一定的条件，例如必须有合法的经营场所、符合卫生标准等，还需要按照相关规定进行备案和审批手续。

至于保健针灸师证的价格，目前市场上并没有统一的标准，不同的培训机构、不同的课程设置、不同的学习方式等都会影响培训费用，保健针灸师证的培训费用在几千元到万元不等，具体价格需要根据实际情况进行咨询和了解。