1、基础知识：营养学原理、人体解剖生理学、微生物学、生化学、分子生物学等基础学科知识，以及食品安全、营养与健康、食品卫生法规等相关内容。

2、专业技能：具备根据个人体质、生活习惯和饮食需求进行营养评估和制定个性化营养方案的能力；掌握食品营养成分分析和评价方法，了解不同食物中的营养成分及其对人体健康的影响；具备膳食指导和食谱编制能力；熟悉各类食品的烹饪方法和营养特点；具备食品加工和保质期控制的基本技能；了解食品安全管理法规和标准，具备食品卫生监督能力。

3、实践操作：通过实习或实际工作，掌握营养咨询、健康教育、营养餐制作等实践操作技能。

4、专业素养：具备良好的职业道德和职业操守，能够为顾客提供专业、热情、周到的服务；具备团队协作能力和沟通能力，能够与医生、护士等其他医疗人员密切配合；具备自我学习和自我发展的能力，关注行业动态，不断提升自己的专业素养。

5、法律法规：熟悉国家有关食品卫生、营养保健等方面的法律法规，了解食品生产企业的经营管理要求，具备依法开展营养师工作的能力。

6、案例分析：通过分析实际案例，学会运用所学知识和技能解决实际问题，提高自己的临床思维和判断能力。

7、考试科目：通常包括综合素质面试、笔试(含专业知识和实践操作)等环节，具体考试科目和内容会根据不同地区和国家的相关规定而有所差异。

为了顺利通过营养师证考试，考生需要在学习过程中注重理论知识的学习，同时加强实践操作能力的培养，关注行业动态，了解最新的政策法规和技术发展，也是提高自己专业素养的重要途径。