开健身房要办理的证件和手续繁多，主要包括以下几个方面：

1、工商营业执照：首先需要到当地工商行政管理部门办理工商营业执照，这是开办企业的必备证件，在办理过程中，需要提交企业名称预先核准通知书、投资人身份证明、经营场所证明等材料。

2、税务登记证：在拿到工商营业执照后，需要到税务局进行税务登记，提交税务登记申请表、工商营业执照、投资人身份证明等材料。

3、组织机构代码证：在税务局完成税务登记后，还需要到质量技术监督局办理组织机构代码证，提交组织机构代码证申请表、税务登记证、法人身份证明等材料。

4、社保登记证：为了保障员工的社会保险权益，健身房需要到社保局进行社保登记，提交社保登记申请表、营业执照、组织机构代码证等材料。

5、消防安全检查合格证：健身房属于特殊行业，需要经过消防部门的消防安全检查，在通过消防安全检查后，健身房可以获得消防安全检查合格证。

6、卫生许可证：健身房涉及到人体健康，需要遵守卫生法规，健身房需要到卫生局办理卫生许可证，提交卫生许可证申请表、营业执照、消防安全检查合格证等材料。

7、器械设备安全检测报告：为了确保健身房器械设备的安全性，健身房需要向质检部门申请器械设备安全检测，检测合格后，质检部门会出具器械设备安全检测报告。

8、劳动合同及员工社保缴纳证明：为了合法雇佣员工，健身房需要与员工签订劳动合同，并为员工缴纳社会保险，健身房还需要提供员工社保缴纳证明。

9、其他相关许可证：根据地区政策和行业规定，健身房可能还需要办理其他相关许可证，如食品经营许可证、特殊行业许可证等。

开健身房要办理的证件和手续较多，需要提前了解并按照规定逐一办理，只有合法合规经营，才能为广大顾客提供安全、舒适的健身环境。