营养师三证是指国家职业资格证书、职业技能等级证书和从业资格证书，这三个证书是营养师从事职业工作的必备条件，也是衡量营养师专业水平的重要标准。

1、国家职业资格证书：国家职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，具有很高的权威性，它是证明一个人具备一定的职业技能和水平的证书，营养师需要通过国家职业资格考试，取得国家职业资格证书，才能在社会上合法从事营养相关工作，国家职业资格证书分为初级、中级和高级三个等级，营养师可以根据自己的能力和需求选择相应的等级进行考试。

2、职业技能等级证书：职业技能等级证书是由各级职业技能鉴定机构颁发的，是对个人职业技能的一种评价，职业技能等级证书分为五个等级，从高到低分别为一级至五级，营养师可以通过参加职业技能鉴定考试，取得相应的职业技能等级证书，以提高自己的职业技能水平。

3、从业资格证书：从业资格证书是由各行业协会或企业颁发的，是对个人从业能力的一种认可，营养师需要在所在行业或企业取得从业资格证书，才能在该行业或企业合法从事营养相关工作，从业资格证书的具体要求和颁发机构因行业和企业而异，营养师需要根据自己的实际情况选择合适的行业或企业进行考取。

营养师三证是营养师从事职业工作的必备条件，它们分别代表了营养师的专业水平、职业技能和从业能力，只有取得了这三个证书，营养师才能在社会上立足，为人们提供专业的营养指导和服务，对于想要成为一名优秀营养师的人来说，努力考取这三个证书是非常重要的。