取消营养师证对个人和社会的影响是一个复杂的问题，需要从多个角度来分析。

从个人的角度来看，取消营养师证意味着失去了一个专业认证的途径，对于那些希望在营养领域发展的人来说，营养师证是衡量自己专业水平的重要标志，也是求职和职业发展的基础，取消营养师证可能会让这些人感到失望和担忧，因为他们可能需要重新评估自己的职业规划和发展方向，取消营养师证还可能导致市场上出现一些不合格的营养师，给消费者带来潜在的健康风险。

从社会的角度来看，取消营养师证可能会对公共卫生产生一定的影响，营养师在为人们提供健康饮食建议和指导方面发挥着重要作用，他们的专业知识和技能可以帮助人们改善饮食习惯，预防慢性疾病，如果取消营养师证，可能会导致一部分人失去这方面的帮助和支持，从而影响到整个社会的公共卫生状况。

也有一些人认为取消营养师证是有必要的，他们认为，当前的营养师培训和考试体系存在一定的问题，如课程内容过于理论化、实践操作能力不足等，这些问题导致了一些营养师的专业素质参差不齐，影响了行业的整体形象，取消营养师证可以促使相关部门对现有的培训和考试体系进行改革和完善，提高整个行业的水平。

取消营养师证对个人和社会的影响因人而异，在做出这一决定之前，有关部门需要充分考虑各种因素，包括行业现状、人才培养、公共卫生等，以确保政策的合理性和有效性，也需要关注那些受到影响的营养师群体，为他们提供转行或者继续发展的机会。