营养师证是一种专业资格证书，主要证明持有人具备一定的营养学知识和技能，能够为人们提供科学的饮食建议和指导，拥有营养师证的人是否可以开饭店呢？答案是肯定的，但需要满足一定的条件。

营养师证只是证明持有人具备一定的营养学知识和技能，并不能直接作为开饭店的资质，要想合法经营饭店，还需要具备其他相关的证件和手续，如食品经营许可证、营业执照等，拥有营养师证的人在申请开办饭店时，需要先取得这些必要的证件和手续。

营养师在饭店中的作用主要是为顾客提供科学的饮食建议和指导，帮助顾客制定合理的饮食计划，预防和改善相关的健康问题，拥有营养师证的厨师或餐厅经理在饭店中的地位和作用是非常重要的，他们可以根据顾客的需求和健康状况，为顾客提供个性化的饮食方案，提高顾客的满意度和忠诚度。

拥有营养师证的人在饭店中的管理能力也是非常重要的，他们需要了解食品安全和卫生知识，制定合理的原料采购和加工流程，确保食品的质量和安全，他们还需要关注员工的营养健康，提供合理的工作餐和休息时间安排，预防职业病的发生。

拥有营养师证的人是可以开饭店的，但需要具备相关的证件和手续，并具备一定的管理和服务能力，只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得更多的顾客和市场份额。