本文目录导读：
公共营养师证试题
选择题(每题2分，共40分)
1、人体所需的六大营养素包括：
A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水
B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和糖类
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维
2、以下哪种食物不属于谷物类食物？
A. 大米
B. 面粉
C. 玉米
D. 花生
3、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
4、以下哪种食物富含维生素A?
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 牛奶
D. 鱼肉
5、以下哪种食物富含钙？
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 牛奶
D. 鱼肉
6、以下哪种食物富含铁？
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 牛奶
D. 鱼肉
7、以下哪种食物富含膳食纤维？
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 牛奶
D. 鱼肉
8、以下哪种食物富含维生素C?
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 牛奶
D. 鱼肉
9、以下哪种食物富含维生素E?
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 牛奶
D. 鱼肉
10、以下哪种食物富含锌？
A. 鸡蛋
B. 西红柿
C. 牛奶
D. 鱼肉
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。
答案：水。
12、中国居民的膳食宝塔分为五层，从下到上依次为：谷物类、______类、蔬菜类、水果类和奶制品类。
答案：肉类。
13、根据世界卫生组织的建议，成年人每天至少需要摄入______克的蛋白质。
答案：0.8克。
14、中国居民每日所需的能量摄入量为：男性约2500千卡，女性约2000千卡，根据年龄段的不同，能量需求有所差异，如儿童、青少年时期，每日所需能量摄入量约为成人的80%。
答案：2500-2000=500(千卡)。
简答题(每题6分，共30分)
15、请简述一下中国居民膳食指南的基本原则。(答出3点即可)
答案：(1)保证膳食多样化，满足人体对各种营养素的需求；(2)合理搭配膳食，避免营养不良和营养过剩；(3)注重食品安全，预防食品中毒和其他食品安全事故。
