营养师资格证审核是指对申请营养师资格的人员进行资格审查，以确保其具备从事营养工作所需的专业知识、技能和素质，营养师资格证审核主要包括以下几个方面：

1、申请人的基本条件：申请人需要具备中华人民共和国国籍，年满18周岁，具有完全民事行为能力，申请人还需要具备高中及以上学历，或者具有相当于高中学历的职业教育水平。

2、专业教育背景：营养师需要具备相应的专业教育背景，通常要求具备食品科学、生物技术、营养学、公共卫生等相关专业的学习经历，在学习过程中，需要学习营养学基础理论、营养与健康、食品营养评价、食品加工与保藏等方面的知识。

3、工作经验：为了更好地适应营养师的工作，申请人需要具备一定的工作经验，通常要求具备1年以上的食品生产、餐饮服务、公共卫生等领域的实践经验。

4、职业道德和法律法规：营养师需要遵守职业道德规范，尊重客户的隐私权和知情权，为客户制定个性化的营养方案，还需要熟悉相关法律法规，如《食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》等，确保自己的工作合法合规。

5、考试成绩：营养师资格考试通常包括笔试和面试两个环节，笔试主要测试申请人的专业基础知识，面试则主要评估申请人的综合能力和沟通技巧，考试成绩是营养师资格证审核的重要依据之一。

6、培训和考核：为了提高营养师的专业素质，相关部门会定期组织培训和考核活动，通过培训和考核，可以及时了解行业发展动态，更新知识和技能，提高服务质量。

7、其他方面的要求：根据不同地区和行业的要求，营养师资格证审核还可能涉及其他方面的内容，如身体条件、语言能力等。

营养师资格证审核是对申请人综合素质的全面评估，旨在确保营养师具备足够的专业知识和技能，为公众提供优质的营养服务，通过严格的审核流程，可以保障营养师行业的健康发展，维护消费者的权益。