公共营养师证范围是指在公共营养领域内，具备一定专业知识和技能的人才所应掌握的知识和技能，公共营养师主要负责为社会公众提供营养健康教育、营养咨询、膳食指导等服务，帮助人们了解营养知识，改善饮食习惯，提高生活质量，公共营养师证范围包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：公共营养师需要掌握营养学的基本原理，如能量代谢、营养素与人体功能的关系、食物中的营养成分及其作用等，还需要了解不同人群的营养需求特点，如儿童、孕妇、老年人、运动员等。

2、疾病与营养：公共营养师需要了解常见疾病的发病机制及与营养的关系，如心血管疾病、糖尿病、癌症等，还要掌握预防和控制这些疾病的营养干预措施。

3、膳食指南与食谱编制：公共营养师需要熟悉国家和地区的膳食指南，了解不同人群的膳食推荐摄入量和食物选择原则，还需要具备一定的食谱编制能力，为特定人群设计合理的膳食方案。

4、营养评估与监测：公共营养师需要掌握营养评估的方法，如体重指数(BMI)、生化指标、膳食调查等，以便对个体或群体的营养状况进行评估，还需要掌握营养监测的方法，如随访调查、实验室检测等，以便及时发现和纠正营养不良问题。

5、营养教育与宣传：公共营养师需要具备一定的沟通和表达能力，能够向社会公众传播营养知识，提高人们的营养素养，还需要关注营养领域的最新研究成果和动态，不断更新自己的知识体系。

6、食品卫生与安全：公共营养师需要了解食品卫生和安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪等方面的知识，还要关注食品安全事件的处理和预防措施，提高自己的应对能力。

7、法律法规与政策：公共营养师需要熟悉与公共营养相关的法律法规和政策，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国营养改善法》等，还需要关注国家和地区在公共营养领域的发展规划和政策措施。

8、专业伦理与职业道德：公共营养师需要遵守专业伦理和职业道德规范，如保密原则、客观公正原则、尊重个人隐私原则等，还要关注自身的职业发展和素质提升，努力成为一名合格的公共营养师。

公共营养师证范围涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具备全面专业知识和技能的公共营养人才，通过学习和实践，公共营养师可以为社会公众提供有效的营养健康服务，促进人们的身心健康和社会福祉。