科学饮食营养师证是一份专业的证书，它代表了持有人具备了一定的专业知识和技能，能够为人们提供科学的饮食建议和营养方案，作为一名科学饮食营养师，需要具备以下几个方面的能力和素质：

1、扎实的营养学基础知识：科学饮食营养师需要掌握丰富的营养学知识，包括各种食物中的主要营养成分、人体对这些营养成分的需求、膳食结构等，还需要了解不同人群的营养需求特点，如儿童、孕妇、老年人等。

2、良好的分析判断能力：科学饮食营养师需要根据个体的体质、生活习惯、工作环境等因素，对其进行全面的评估，以便为他们制定合适的饮食计划，这需要具备较强的分析判断能力，能够准确地识别出问题所在，并提出有效的解决方案。

3、良好的沟通与协作能力：科学饮食营养师需要与客户保持密切的沟通，了解他们的需求和困扰，并为他们提供专业的建议，还需要与其他专业人士(如医生、药剂师等)进行协作，共同为客户创造一个健康的生活环境。

4、创新能力：随着科学研究的不断发展，饮食营养领域的知识也在不断更新，作为一名科学饮食营养师，需要具备较强的创新能力，能够及时关注行业动态，学习新的理论和方法，并将其应用到实际工作中。

5、职业道德：科学饮食营养师需要具备高度的职业道德，尊重客户的隐私，保护客户的权益，在提供专业建议时，要遵循客观、公正、真实的原则，不能因为个人利益而损害客户的利益。

6、持续学习的能力：科学饮食营养领域是一个不断发展的学科，需要定期学习新的知识和技能，作为一名科学饮食营养师，需要具备持续学习的能力，不断提高自己的专业素养。

科学饮食营养师证是一份具有很高含金量的证书，它代表了持有人在饮食营养领域的专业知识和技能，作为一名科学饮食营养师，需要具备扎实的营养学基础知识、良好的分析判断能力、沟通与协作能力、创新能力、职业道德和持续学习的能力，只有这样，才能为人们提供真正有益的饮食建议和营养方案，帮助他们实现健康的生活目标。