营养师证发证机关是指负责颁发营养师资格证书的政府部门或机构，营养师证发证机关主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)和省级卫生健康委员会共同管理，这两个部门分别负责全国性和地方性的营养师证书的审批和发放工作。

国家卫生健康委员会作为国务院组成部门之一，负责制定和实施卫生健康政策、法规和标准，对全国范围内的卫生健康工作进行指导和监督，在营养师证书的发放方面，国家卫生健康委员会会根据各省市的实际情况，制定相应的政策和规定，确保营养师培训和考试的规范性和权威性。

省级卫生健康委员会则是各省市卫生健康工作的主管部门，负责本行政区域内的卫生健康工作，在营养师证书的发放方面，省级卫生健康委员会会依据国家卫生健康委员会的相关规定，结合本地实际情况，制定具体的操作细则，负责本行政区域内营养师证书的审批和发放工作。

营养师证书的发放不仅要审核申请人的资格条件，还要对培训机构进行资质审查，只有经过国家卫生健康委员会和省级卫生健康委员会批准的培训机构，才能为学员提供合格的培训课程和考试，在培训过程中，学员需要学习营养学基础知识、临床营养应用技能等，并通过国家卫生健康委员会认可的考试，才能获得营养师资格证书。

营养师证书的发放还要遵循一定的时间安排，每年有两次考试机会，分别在6月和12月，考生需要提前报名参加培训，然后在规定的时间内参加考试，考试合格后，由省级卫生健康委员会进行证书的发放。

营养师证发证机关是负责颁发营养师资格证书的政府部门或机构，主要包括国家卫生健康委员会和省级卫生健康委员会，他们共同制定相关政策和规定，对培训和考试进行监管，确保营养师证书的权威性和有效性。