营养师证是一种专业资格证书，它代表了持有人在营养学领域的专业知识和技能，在全球范围内，许多国家和地区都对营养师的资质有明确的要求，包括获得相应的学位或证书，以及通过专业的认证考试，从这个角度来看，营养师证是可靠的。

获得营养师资格需要经过严格的学习和实践过程，这通常包括完成相关的本科或研究生课程，以及在实际工作中积累经验，在这个过程中，学生不仅要学习营养学的基本理论，还要掌握食品科学、生物化学、人体生理学等多方面的知识，他们还需要进行实习，以便在真实的工作环境中应用所学的知识。

对于营养师证的认证，各国和地区的标准往往都非常严格，在美国，成为注册营养师(Registered Dietitian)需要通过美国膳食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的认证考试，这个考试不仅涵盖了广泛的营养学知识，还包括了实践技能的评估，只有通过了考试并满足其他要求的人才能获得注册营养师的资格。

虽然营养师证本身是可靠的，但并不是所有的营养师都是合格的，在选择营养师时，你应该考虑他们的专业背景、工作经验和专业认证等因素，营养是一个不断发展的领域，新的研究和证据经常会出现，即使是持有营养师证的人也需要定期更新自己的知识和技能。

营养师证是可靠的，因为它是证明一个人在营养学领域具有专业知识和技能的重要方式，你也需要注意选择合适的营养师，并且认识到营养是一个动态的领域，需要持续的学习和发展。